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I percorsi del Relais

LABORATORIO  ESPERENZIALE
“La Via del vino”
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Un laboratorio  pensato  per conoscere e – imparare a riconoscere – la specificità del vitigno autoctono molisano Tintilia.
 
Lungo i filari  sperimenteremo la percezione di  colori e consistenze  e forme di  ceppo, tralcio e foglie della vite, terremo nelle mani il grappolo per scoprire la funzione a cui assolve il suo colore e la sua forma, esploreremo con le dita i suoi acini e ne scopriremo i sapori legnosi erbacei e fruttati. Perché forme colori e sentori sono una carta di identità come le fattezze di un individuo.
 
Poi passeremo in cantina e esploreremo i segreti della vinificazione: le fermentazioni senza ‘bollir dei tini, le macerazioni pellicolari e  conosceremo la storia fantastica dei lieviti.
 
Seguiremo il mosto nella sua trasformazione in vino scoprendo affinamenti e filtrazioni.
 
È infine ritroveremo nel calice i colori, i sentori e la poesia delle nostre colline.
 
Il percorso si  conclude sempre con una degustazione che può essere solo tecnica (professionale con 3 assaggi di vino e senza cibo) oppure con assaggio di 3 vini abbinati ad un  tagliere di prodotti tipici del territorio, oppure con un menu degustazione come quello che vi ho inviato.

PERCORSO NELLA CITTA ‘ DI LARINO
Viaggio tra le Genti Frentane
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Laboratorio storico-culturale “Le Genti Frentane” è un percorso guidato per conoscere la storia della città di Larino sia in epoca romana  visita al parco archeologico dell’anfiteatro e complesso termale) che medievale, passeggiando a piedi lungo le mura e i vicoli del borgo con tappe nelle principali chiese e palazzi, ma anche nelle case private per incontrare la popolazione e gustare la genuina ospitalità degli abitanti.
 
A questa passeggiata si può accompagnare un Laboratorio sull’oralità popolare (versi e canzoni della cultura popolare agro pastorale) fruibile anche a mo’ di spettacolo durante il pranzo o la cena al Relais con uno spettacolo a cura dei  Cantori della Memoria.
 
Questi laboratori sono a cura dell’ecomuseo itinerari Frentani e costano € 10,00
ognuno a persona, nel caso della combinazione di entrambi (passeggiata + concerto al relais durante la cena o il pranzo) il loro costo sarà di euro 15.00.
 
I ragazzi dai 6 ai 10 anni pagano solo la passeggiata con un biglietto ridotto € 5,00 a persona.

PERCORSO  “U cape Canale”
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Percorso nella tradizione rurale delle nostre colline: u cape canale era il pranzo che il proprietario offriva ai braccianti quando la raccolta delle olive  era finita.
 
Si parte dalla nostra azienda e si arriva a piedi attraverso  tratti dell’antica via Francigena e dei tratturelli, bracci minori del tratturo maggiore Celano-Foggia all’azienda olearia Zeoli.
 
Qui si visita l’oliveto per scoprire le cultivar autoctone più antiche e particolari e si procede alla visita degli impianti di spremitura.
 
Un assaggio guidato in sala panel dell’olio Gentile Dop termina la visita.
 
Rientrati al Relais, va in scena a tavola U cape Canale, il pranzo dei contadini fatto di cibi robusti: i cavatelli fatti in casa con il ragù misto (carni di pollo, maiale e agnello) la pampanella, a ciabotta e pizza e figlie, tutto condito con l’olio extravergine della gentile di Larino e accompagnato dalla Tintila Doc del Molise.
 
Costo totale del percorso € 35,00.

Verifica la disponibilità:

 
RELAIS – FATTORIA DIDATTICA – WINE TOUR
 

segreteria: tel 0874.822320 – 0874.964495
fax: 0874.833377
email: enrica@cantineduva.com
responsabile: +393491098118

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